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・ホームベーカリーで、パンを作る前に必要なものとは？

　ホームベーカリーが届く前に、パン作りに必要な材料をそろえてみました。

　あれこれ考えて、はじめてのホームベーカリーは、人気の米粉パンに対応したツインバードのPY-E631にしました。
　PY-E631の前モデルPY-D432Wの評価が高かったのが、選んだ理由です。
　「おすすめの強力粉」とあるのは、メーカー推奨の商品です。

　

＞パン作りの材料について

・近所のスーパーで、そろえた材料と価格

材料	メーカー	価格
強力粉
日清カメリア 1㎏	日清製粉	288
SHOWA 強力小麦粉　クオリテ 700ｇ	昭和産業	198
ダイエー強力粉　1㎏		258
米粉
米の粉　280ｇ		228
スキムミルク
森永スキムミルク		318
重曹
重曹　60ｇ	チヨダ	88
タンサン（重曹）　50ｇ（25ｇ×2袋）	共立食品	70
バター
よつ葉バター　200ｇ		328
ドライイースト
スーパーカメリアイースト　50ｇ	日清製粉	268
ドライイースト　33ｇ（11×3袋）	共立食品	208

(2012.5.14.FRI)

　ダイエーの強力粉1ｇを試したくて、日清のパン専用小麦粉（2㎏）は次回にまわすことました。これを持って帰るのは重すぎて無理というより無茶だと思い、日清のカメリア1㎏にしました。
　ダイエーの強力粉が気に入れば、経済的にも多少楽になってきます。なにより、普段気軽に買えるで助かります。
　重曹は、ホームベーカリーの材料コーナーにあったので、他にも使えそうだし念のため購入しました。
　SHOWA強力粉クオリテは、パッケージに「カナダ産№1グレード小麦使用」とあったのをみて買いました。カナダ産の小麦は、アマゾンでも、いくつかあって関心を持っていたことも合間っての購入です。
　お店にあったドライイーストは、表にある2種類で、スーパーカメリアは、ホームベーカリーコーナーで、共立食品ものは、お菓子の材料コーナーにありました。

・セブンネットショッピングで、サフのドライイーストを注文

材料	メーカー	価格
ドライイースト
サフ　ドライイースト　赤（低糖用）　125ｇ		510
ドライイースト　30ｇ（3ｇ×10個）	パイオニア企画	338

　サフのドライイースト目的で、ほかの買い物と一緒にセブンネットショッピングで購入しました。アマゾン発送の配送料無料のものを見つけられず、以前から取扱のあることを知っていたセブンネットショッピングで注文しました。他に使いやすい3ｇの小分けになっているパイオニア企画のものも一緒に購入。
　サフのドライイーストをあらためて、グラム単価からみると約4円で、ほかのものより割安でした。評判によると安定しているということなので、使ってみたいと思います。

・ Amazon.co.jpで、パン専用強力粉を注文

材料	メーカー	価格
強力粉
日清パン専用小麦粉　2㎏	日清製粉	692
共立パン専用小麦粉　2㎏	共立食品	695

　日清パン専用小麦粉は、評判があるので試してみることにしました。また、共立食品のパン専用小麦粉も試してみたいかなっと、一緒に注文しました。

・ 輸入品の円高差益還元商品はないのだろうか

　パンの材料を選んで思ったのですが、この円高で、円高差益還元商品、つまり小麦粉は安くなっているのではないかと思ったのですが、なかったですね。消費マインドに水をさす結果で残念です。

■ 実際にパンを作りました

　使うホームベーカリーは、ツインバードのPY-E631です。

　このモデルでは、日清カメリアをすすめているので、それにしました。ドライイーストも日清のスーパーカメリアです。材料をデジタルはかり（0.1単位のもの）で計量しましたが、0.1ｇ単位はだいたいで済ませました。メニューは、食パンコースを選択。サイズは1斤。焼き色は「ふつう」にしました。ちなみに室温が25℃以上でしたので、冷水ではないですが、冷蔵庫で冷やしたものを使いました。

　約4時間20分後にできた焼いたパンは、ちょっとしょっぱいものになりましたが、それでもおいしいと思えるものに仕上がっていました。中がもっちりしていて、いままでの食パンとは、味や風味が違います。しょっぱくなった原因は、はじめてなのでわかりませんが、材料の配分で対応できるかなっと思っています。

　ほかのメニューで、フランスパン風と早焼き作りましたが、どちらも中は、もっちりした傾向があります。いつも食べていたパサパサ感のある食パンより、ボリュームもあって、しっとりしています。気なるような臭いもなく、中がよく出来ているので、のど越しも良いです。そのままでも無理なく食べられます。いままで食パンに欠かせなかったマーガリンやピーナツバターが、いらなくなった感じがします。

　正直いって、はじめてのパン作りで、これだけの出来に仕上がるとは、驚かせられました。自動パン焼き機あなどりがたしです。ホームベーカリー選びで、参考にしたツインバードPY-D432Wの良い評価を鵜呑みにして良かったです。

＞ホームベーカリーの経済性

　ホームベーカリーは、経済的なのかみてみます。パンの材料小麦粉を大量購入することで、グラム単価が、かなり安くなります。小分けにしているものは、割高になります。
　概算で、1.5斤1回100円ちょっとになるようです。市販のパンと比べると価格は同じぐらいか、特売のパンよりかは高くなる場合があります。
　パンの仕上がりから、自家製パンと市販のパンを価格で比べても、朝食が食パン以外の人は、あまり意味がないかと思われます。
　ホームベーカリー代などの初期投資の減価償却を考えると、何回使用したかということと市販の食パンとの価格差などを使って計算するといいかもしれません。たぶん、こういうことを考える人は続かないケースが多いと思うので、自家製パンができるということにメリットを感じて長く使っていくようにしてください。